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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Morena en Salsa de Adobo



» Recetas de Cocina » Pescados » Morena en Salsa de Adobo
Mircoles, 23 de Enero de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Baja-Media




INGREDIENTES DE LA MORENA EN SALSA DE ADOBO
1 Kg. de morena 5 0 6 rebanadas de pan blanco
10 dientes de ajo Aceite de oliva virgen
1 hoja de laurel 1 cucharada de organo
1 cucharadita de comino molido 1 cucharada de pimentn
Tres cucharadas de vinagre Sal, al gusto


ELABORACIN DE LA MORENA EN SALSA DE ADOBO
Limpiar la morena y cortarla en Rodabas.

Poner a calentar el aceite y mientras tanto pelar los dientes de ajo. Cuando el aceite est caliente se doran en l los ajos y las rebanadas de pan, cuidando de que no se quemen.

Una vez dorados se sacas y se deja templar un poco el aceite.

Mientras tanto poner los ajos y el pan frito en el vaso de la batidora, el agua, el vinagre, el comino y el organo y moler hasta que quede una salsa espesita. Reservar.

Aadir al aceite templado el pimentn y volver a poner al fuego removiendo.

Volcar la salsa de pan y ajos y el laurel y llevar a ebullicin. Dejar hervir un par de minutos.

Incorporar las rodajas de morena, salar y mantener a fuego medio unos minutos hasta que se cocine.

Y a disfrutar.

Nota
La morena hay que cocinarla con la piel, pues es sta la que desprende la gelatina que dar el toque maestro al plato.


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