En una sartén, vierte seis cucharadas de aceite y sofríe la cebolla picada con sal.
Pica los tomates e incorpóralos. Deja 20 minutos, espolvorea con el azúcar y cuece otros 5 minutos más.
Mientras, saltea las carnes. Agrega una tercera parte de la salsa de tomate, la albahaca y el jengibre. Añade el huevo, mezcla y comprueba la sal.
Rellena los pimientos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos. Ponlos en la sartén con la salsa de tomate.
Calienta un cazo con tres litros de agua y sal. Cuando hierva, echa los fideos. Al recuperar el hervor, vierte media taza de agua fría y cuece hasta que la pasta esté al dente. Sirve con los pimientos y la salsa. |
