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Receta de Cocina: Carne - Estofado de ternera con chocolate



» Recetas de Cocina » Carne » Estofado de ternera con chocolate
Sbado, 17 de Mayo de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 6
Tiempo preparacin: 0 45'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DEL ESTOFADO DE TERNERA CON CHOCOLATE
1 kilo y de carne para estofado (jarrete), cortada a tacos 1 vaso de aceite de oliva
kilo de cebollas pequeas (charlotas o escalonias) vaso de vinagre
50 gramos de chocolate negro (sin leche), en polvo o rallado de una tableta 2 dientes de ajo
kilo de patatas blancas nuevas Sal al gusto
Ralladura de nuez moscada


ELABORACIN DEL ESTOFADO DE TERNERA CON CHOCOLATE
Poner al fuego una sartn con el aceite y cuando est caliente echar los tacos de carne y rehogar. A continuacin se echan los ajos, finamente picados y las cebollas, peladas pero enteras y seguir rehogando durante unos 10 minutos. A continuacin echar el vinagre, el chocolate y la nuez moscada, se contina removiendo unos minutos ms y entonces se cubre de agua y se deja hervir, tapado y a fuego lento, vigilando de vez en cuando para que no se pegue ni se quede seco.

Cuando la carne est tierna, echar las patatas cortadas en dados y se rectifica de sal. Si se viera un poco seco, se puede aadir un vaso de agua caliente manteniendo a fuego lento hasta que se hagan las patatas.

Presentar en una fuente honda.


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