Trocear la carne, el hígado y las costillas y ponerlos en una cacerola con la manteca
Hacer un majado con la ñora, el orégano, el pimentón, el vinagre y la sal, reservando el pimentón para el final.
Echar el majado a las carnes y poner al fuego.
Dejar cocer durante una hora, echar el pimentón y apartar enseguida.
Servir caliente.
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