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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Arroz con callos a la madrileña



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Domingo, 6 de Noviembre de 2011.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Media/Alta
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DEL ARROZ CON CALLOS A LA MADRILEÑA 
400 gr. de arroz Agua, dos medidas y media que de arroz
4 ñoras 2 bote de callos a la Madrileña  (sobre  700 gr.)
400 gr. de tomates triturados 8 dientes de ajo
Aceite, sal y pimienta


 ELABORACIÓN DEL ARROZ CON CALLOS A LA MADRILEÑA
En primer deberemos de poner una sartén con algo de aceite a calentar, cuando esté caliente le añadimos los ajos y las ñoras todo ello troceado, una vez frito lo sacamos y  reservamos.

En el mismo aceite del sofrito anterior, introducimos el tomate a fuego muy lento, mientras tanto trituraremos tanto los ajos como las ñoras y le añadiremos un poquito de agua.

Cuando le tomate lo tengamos frito, le añadimos lo que hemos triturado y mezclamos todo bien.

Ponemos la paellera al fuego y le añadimos el contenido de la sartén, el agua y lo ponemos a hervir, momento en el que incorporaremos el arroz y los callos.

Deberemos de ir moviendo poco a poco el arroz para que no se nos pegue, hasta que desaparezca el exceso de agua, de ser necesario incorporaremos más, al final deberemos estar entornos a los 20 minutos cociendo.    


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