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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Arroz cantons



» Recetas de Cocina » Arroces y Paellas » Arroz cantons
Mircoles, 7 de Enero de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DEL ARROZ CANTONS
2 tazas de arroz 2 huevos
100 gr. de jamn cocido entero 50 gr. de porotos hervidos
2 cebollitas tiernas Aceite
Sal


ELABORACIN DEL ARROZ CANTONS
Lavar bien el arroz en varias aguas hasta que no quede rastro de almidn.

Poner en una cazuela el arroz junto con la misma cantidad de agua y llevar a ebullicin con la cazuela cerrada hermticamente para evitar que se escape el vapor. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua. Bajar el fuego al mnimo, poner una placa difusora encima y sobre ella la cazuela. Mantener unos minutos hasta que el arroz est cocido. Reservar.

Batir los huevos y formar una tortilla muy delgada. Cortarla a tiritas finas. Quitar la grasa al jamn y cortar tambin a tiritas.

Poner aceite en una sartn grande y saltear un poco las cebollitas trinchadas. Aadir el arroz, las tiras de tortilla y jamn y los guisantes.

Sazonar con un poco de sal y saltear unos instantes removiendo constantemente.


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