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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 20
Tiempo preparación: 2º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

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INGREDIENTES DE LOS MANTECADOS MANCHEGOS
1,3 Kg de de manteca, 1,2 Kg. de azúcar
Ralladura de 2 limones 8 huevos
1 caja de papelillos gaseosos Un kilo de naranjas
300 gramos de coco rallado 3 kilos de harina


ELABORACIÓN DE LOS MANTECADOS MANCHEGOS
SE bate un poco de manteca con el zumo de las naranjas, cuando se lo ha tragado se le ponen los huevos batidos enteros, el azúcar, el coco, la ralladura de limón, con una poquita de harina se le ponen los papelillos gaseosos, y se le sigue poniendo el resto de la harina;

Cuando esta bien hecha la masa, se hacen bolitas como nueces y se ponen en la lata, o bien se aplasta la masa como si fuera una torta y se corta con los moldes de los enaceitados, haciendo figuras, se ponen en latas engrasadas y se meten en el horno hasta que estén dorados.

Ya estarán listos los mantecados para su degustación.

Nota .- Los papelillos gaseosos, también se conocen como Gasificante para repostería y se pueden encontrar en tiendas como el Mercadona.



Daniel P. @ 17:43 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 1º 25'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio-Alto

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INGREDIENTES DE LOS MANTECADOS
340 gr. de manteca de cerdo 300 gr. de azúcar
500 gr. de harina 4 yemas de huevo
Un poco de canela


ELABORACIÓN DE LOS MANTECADOS
Se bate la manteca de cerdo, mezclando a continuación las cuatro yemas y el azúcar.

Tiene que estar todo como una masa muy compacta para añadir la harina y la canela.

Se extiende sobre una superficie lisa y se corta en la forma deseada. Se coloca en placas y se mete al horno a fuego lento (una hora aproximadamente) espolvoreados de azúcar glas al final una vez ya cocidos.

Los mantecados tienen muchas variantes, por ejemplo con almendras; en algunos sitios de la Mancha se añade un vaso de vino y raspadura de limón o de naranja. En otras partes se añade un vaso de vino dulce, tipo de moscatel.



Daniel P. @ 17:35 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 10
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Media-Alta

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INGREDIENTES DE LOS POLVORONES DE ALMENDRAS
1/2 taza mantequilla 1/2 taza manteca
1/2 taza Azúcar 1 cdta. extracto de almendras
2 1/4 taza Harina de trigo


ELABORACIÓN DE LOS POLVORONES DE ALMENDRAS
Creme la mantequilla, la manteca con el azúcar y añada el extracto de almendras.

Cierna, mida y añada la harina a la mezcla.

Forme bolitas y aplaste con el dedo, dándole la forma característica de  polvorón.

Decore los polvorones a su gusto y hornee en molde engrasado durante 15 minutos a una temperatura moderada de 180 grados ºC.



Daniel P. @ 17:20 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 15'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Media-Alta

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INGREDIENTES DE LOS POLVORONES DE CANELA
200 grs. de harina 200 grs. de Mantequilla
100 grs. de Azúcar Canela en polvo
Azúcar pulverizada


ELABORACIÓN DE LOS POLVORONES DE CANELA
Revolver la harina, la mantequilla y los 100 grs. de azúcar procurando hacerlo siempre con un tenedor.

Con la pasta se amasa una bola, la cual se debe dejar que repose una hora.

Transcurrida ésta, se amasan bolitas con la pasta reposada y se aplastan por sus polos para redondear y dejarle la forma típica de polvorón.

Por último, se hornean los polvorones a 150° C, durante quince minutos.

Aún tibios los polvorones, se espolvorean generosamente con la canela y el azúcar pulverizado.



Daniel P. @ 17:13 | comentarios (0) | Links Permanentes



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