Receta La doncella o julia es un pescado muy común en nuestras costas, de tamaño pequeño pero a la vez muy sabroso. Con esta receta prepararás las doncellas con pimientos dulces y chorizo.

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Doncella con pimientos dulces y chorizo

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 30' Dificultad: Media Nivel de Calorías: Media

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INGREDIENTES DE LAS DONCELLAS (JULIAS) CON PIMIENTOS DULCES Y CHORIZO

1 Kg. de doncellas (julias) fresca, limpias	120 g de chorizo
6 cucharadas de aceite de oliva virgen	½ taza de pimiento dulce licuado
1 taza de cebolla blanca picada finamente	1 cucharadita de palillo fresco rallado
3 dientes de ajo picado finamente	1 cucharada de sachaculantro picado
1 cucharadita de ají charapita picado	½ taza de vino blanco
5 tazas caldo de pescado	Sal
Pimienta

ELABORACIÓN DE LAS DONCELLAS (JULIAS) CON PIMIENTOS DULCES Y CHORIZO


	Dorar las doncellas junto con el chorizo en una sartén semi-honda con un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta, retirar de la sartén y reservar. En la misma sartén, agregar la cebolla blanca, el ajo, ají dulce, palillo. Cocinar hasta que la cebolla esté cocida. Agregar el vino blanco y reducir a cero. Agregar la doncella, el chorizo y el caldo de pescado, sazonar con sal y pimienta. Tapar y sudar hasta que el pescado esté cocido. Una vez cocido retirar de la sartén el pescado y el chorizo. Ajustar el liquido, rectificar la sazón y terminar con el sachaculantro y el ají charapita. Regresar el pescado y el chorizo a la sartén y servir todo junto en un plato hondo. Acompañar con unas yucas o plátanos maduros sancochados.

Daniel P. @ 16:27 | comentarios (0) | Links Permanentes

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