En primer lugar se deberá de cortar el tomate los pimientos y cebolla, todo ello picado muy menudo.

Se procede a continuación a freírlos , y antes de que empiece a dorar, se le echará el ajo laminado, la pimienta negra, el laurel y el vaso de vino blanco.

Dejamos cocer unos minutos y  se introducirá el Borriquete cortado en taquitos o filetes, según guste, y se rociará con el Brandy o Coñac.

Esperamos hasta que veamos que el Borriquete este totalmente hecho y empiece a estar dorado.