En una olla poner el caldo con el jengibre, el puerro y los chiles. Dejarlo cocer durante 20 minutos.

Colar el caldo resultante y volver a ponerlo en la olla.

Echar los langostinos (+ vieras/ostras si procede), las cebolletas y el zumo de lima y dejarlo cocer un poquito (lo imprescindible para tomar los langostinos en su punto).

Servir inmediatamente

Truco: Si pretendéis guardarla en el frigorífico, no echar ni el zumo ni las cebolletas.