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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Saca las anguriñasdel congelador la noche antes y déjalo en la nevera (si fuesen congelasdas). Casca los huevos dentro de un bol y salpimiéntalos. Calienta el aceite, añade el ajo troceado, y las anguriñas, remuévelo bien. Añade el coñac y espera a que se evapore el alcohol. Añade la mantequilla y seguidamente los huevos, removiendo constantemente pero con suavidad. Antes de que cuajen, añade la crema de leche y retíralos del fuego tapándolos para que no se enfríen. Calienta los volovanes vacíos en el horno durante un par de minutos, rellénalos con la mezcla y sírvelos decorados con el cebollino y caviar (o algun sucedaneo). |
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