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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Pelar las Cigalas, reservando alguna para adornar. Saltearlas con los dientes de ajo en una mezcla de aceite y mantequilla. Mojar con el vino y el brandy, salpimentar y dejar cocer dos minutos. Retirar en primer lugar las cigalas peladas y después las enteras. Volver a poner en la sartén las cigalas peladas y cortadas en trozos, después de descartar los dientes de ajo. Incorporar el caldo de pescado y luego la nata. Cocer la pasta fresca, escurrirla y mezclar con la salsa. Espolvorear la pasta con perejil picado y decorar con las cigalas enteras. |
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