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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 40'
Dificultad: Baja Media
Nivel de Calorías: Medio

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INGREDIENTES DE CONGRIO A LA SIDRA
4 rodajas de Congrio 2 vasos de Sidra natural
1 cebolla 2 tomates medianos
100 gr. de gambas peladas 8 de espárragos
1 Pimiento verde 2 dientes de Ajo
1 vaso de Agua Aceite de oliva virgen extra
Sal


ELABORACIÓN DE CONGRIO A LA SIDRA
Salar las rodajas de congrio, pasar por harina, sofreír, retirar y reservar.

En la misma cazuela, pochar, lentamente la cebolla, cortada en juliana, el pimiento verde cortado en aros finos y el ajo picado.

Cuando esté pochado, añadir el tomate, el agua y rehogar lentamente durante cinco minutos. Rectificar de sal.

Incorporar las rodajas de congrio y la sidra y dejar cocer unos diez minutos. a continuación añadir las gambas y las puntas de espárragos y dejar cociendo otros 3 minutos.



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