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FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 50'
Dificultad: Baja Media
Nivel de Calorías: Medio

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INGREDIENTES DE LA RECETA
750 gr. de congrio 1/2 kg. de tomates
1/4 de zanahorias Vino blanco
Una cebolla Ajo
Laurel Perejil
Aceite Sal


ELABORACIÓN DE LA RECETA
El congrio debe escogerse de la parte abierta, cortándose en trozos regulares y sazonándolo con ajo y un poco de sal.

Aparte , en una cazuela con abundante aceite se fríe un diente de ajo y una vez dorado se retira, y se saca también , dejando sólo el necesario que cubra el fondo de la cazuela.

En la cazuela se coloca una capa de cebolla, tomate y zanahoria, finamente picados y media hoja de laurel, se cubren con el resto de las verduras picadas y se rocía con el aceite reservado y un chorro de vino blanco.

Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento hasta que esté todo en su punto, lo que tardará aproximadamente una hora, se sirve en la misma cazuela a ser posible. 



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