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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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En un recipiente de barro cocido se vierte el aguardiente y el azúcar, la proporción de 120 grs. de azúcar por cada litro de aguardiente. Se añaden mondaduras de limón y los granos de café. Se remueve y se le planta fuego, con un cazo, en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente. Muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro. Se remueve hasta que el azúcar se consuma. En el mismo cazo se echa un poco de azúcar, esta vez en seco, y colocándolo sobre la queimada se mueve hasta convertirlo en almíbar, que se vierte sobre las llamas, y rmeoviendolo. Esperamos a que las llamas tengan un color azulado. |
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