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| INGREDIENTES DE CODORNICES AL HORNO |
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| ELABORACIÓN DE CODORNICES AL HORNO |
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Cocer las patatas en agua hirviendo con sal. Pelarlas y cortarlas en dados. Pasar las codornices por agua, secarlas muy bien y salpimentar por dentro. Cubrir la pechuga con una loncha de beicon y atar para que conserve bien su forma. Ponerlas en una fuente de horno con un decilitro de aceite. Hornear en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos. Retirar el beicon de las codornices y dorarlas bajo el grill del horno. Sacar las codornices de la fuente y taparlas con papel de aluminio. Retirar el exceso de grasa de la fuente, agregar el caldo de carne y hervir unos minutos para que la salsa se reduzca a la mitad. Salpimentar. Dorar los dados de patata en el aceite restante. Servir las codornices con las patatas y la salsa, y espolvorear con el estragón picado. |
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Daniel P. @ 22:32 | comentarios (1) | Links Permanentes
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