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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Preparamos el relleno picando muy fino la cebolleta, el ajo y el perejil. Limpiar muy bien los champiñones, separar el sombrero del tallo y cortar los últimos muy finos. Rehogar la cebolleta en una sartén con aceite de oliva, cuando esté lista añadir el jamón y dejar al fuego un poco más. Finalmente agregar los tallos de champiñón picados y saltear unos minutos. Añadir el jerez, dejar reducir y espolvorear con perejil. Rellenaremos los champiñones con el salteado anterior,y posteriormente se empanan con huevo, harina, otra vez huevo y pan rallado. Los ponemos en una sartén con un poco de aceite, y los tapamos. Cuando estén listos, espolvoreamos con pimienta recién molida y los servimos. |
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