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| Tiempo preparación: 0º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto
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INGREDIENTES DEL MOJO PICÓN CANARIO
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1 cabeza de ajo
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2 pimientas piconas
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1 cucharadita de comino en grano |
1 pimiento rojo grande |
1 cucharada de pimentón dulce o picante |
20 ml de vinagre |
150 ml de aceite de oliva virgen
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Sal, gorda al gusto |
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ELABORACIÓN DEL MOJO PICÓN CANARIO
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Esta receta canaria es perfecta para acompañar las papas arrugadas o arrugás, sino que además va genial en las barbacoas de carne, pescado o verduras.
Pelamos los ajos y los picamos para en un mortero majarlos junto con el comino en grano, las pimientas o piconas limpias de pepitas, el pimiento rojo y la sal gorda, le damos con ganas hasta conseguir una pasta fina.
Después se le añade el pimentón y se sigue machacando mientras se vierte muy poco a poco el aceite de oliva y el vinagre, deberemos de conseguir una pasta espesa, si la queremos un poco más líquida se le podrá añadir algo de agua.
Nota.- Las pimientas piconas son típicas en Canarias, si no las podéis conseguir, se pueden usar unas cayenas grandes, depende del tamaño con dos o tres sería suficiente. |
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Daniel P. @ 12:00 | comentarios (2) | Links Permanentes