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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA CABALLA AL HORNO CON MEJILLONES
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3 caballas grandes |
½ kg. de mejillones |
3 cucharadas de harina |
1 limón |
2 cucharadas de nata |
Perejil, sal y pimienta |
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ELABORACIÓN DE LA CABALLA AL HORNO CON MEJILLONES
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Ponemos una cazuela al fuego con muy poca agua donde pondremos los mejillones para que se nos abran.
Después limpiaremos las caballas y fileteamos, es importante quitar la espina central y el resto de espinas.
A continuación cogeremos los filetes de caballa y los salpimentamos y enharinamos, los ponemos en una fuente para el horno y espolvoreamos con perejil finamente picado.
Retiramos los mejillones de sus conchas y colamos el caldo de su cocción a través de una tela.
Exprimimos el limón y lo mezclamos con el caldo tamizado y le incorporamos las cucharadas de nata. Toda esta mezcla se lo verteremos sobre las caballas.
Introducimos la fuente al horno previamente precalentado a 180ºC, lo dejaremos durante unos 25 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, añadimos los mejillones para adornar y lo dejamos otro 5 minutos más en el horno.
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Daniel P. @ 15:08 | comentarios (0) | Links Permanentes