En un cuenco, echar las yemas y el azúcar y batir la mezcla.

Incorporamos la harina de maíz, el café, el café soluble y la leche caliente. Removemos la mezcla resultante y meter el cuenco en el microondas a máxima potencia, durante un par de minutos.

Sacaremos del microondas, dejaremos enfriar. Reservamos.

Batiremos las claras a punto de nieve. Posteriormente mezclaremos con la nata montada y con la otra mezcla.