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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 50'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto
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INGREDIENTES DE CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBAS
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3 ó 4 trozos de merluza
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200 gr. de gambas
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Leche
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Harina
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½ cebolla
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Pimienta molida
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Un poco de nuez moscada
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Aceite
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Sal
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ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBAS
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Cocer durante unos minutos la merluza y dejarla escurrir.
Hacer una bechamel de la siguiente forma: con la cebolla muy rallada, dejándola freír hasta que esté transparente, incorporar la harina sofriéndola y añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de mover hasta que coja la consistencia deseada, se le añade pimienta molida, nuez moscada, sal, las gambas peladas y cortadas en trocitos y la merluza desmenuzada.
Se deja cocer unos minutos, meter en una fuente que no sea profunda y se tiene unas cuantas horas metida en el frigorífico.
Se forman las croquetas rebozándolas en harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite.
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