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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 2º 15'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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2 kg. cordero |
2 cebollas |
1 litro de vino blanco |
2 puerros |
Guindilla |
1 zanahoria |
2 hojas de laurel |
Pimienta blanca |
Tomillo |
1 diente de ajo |
Tomate |
Sal |
Aceite |
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Trocear el cordero, untarlo con un poco de sal y el diente de ajo.
Poner en una tartera las verduratroceadas en dados con el aceite a pochar, cuando esten tiernas añadir la carne y rehogar 2 minutos.
Añadir la salsa de tomate, la guindilla, el laurel y el tomillo, un poco de pimienta blanca, el vino y pasar 2 minutos, luego echamos un poco de agua y dejar estofar 2 horas aproximadamente (si lo hacemos en olla 40 minutos).
durante la cocción ir añadiendo un poco de agua a medida que se consuma, retirar del fuego, dejar que suba el aceite par retirarlo.
Después sacar los trozos de carne a otra tartera, triturar la salsa y pasar por un colador, posteriormente echarla donde la carne.
Poner a fuego lento y dejar todo unos 10 minutos más.
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