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INGREDIENTES DE ENSALADA DE POMELO |
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ELABORACIÓN DE ENSALADA DE POMELO |
Cortar 2 pomelos por la mitad y vaciarlos; reservar los gajos. Añadir las olivas.
Exprimir un pomelo y reservar el zumo. Lavar y cortar los rábanos a trocitos, pelar el pepino a dados y el pimiento, en rodajas finas. Escurrir la soja. Mezclar la cebolleta y la clara de huevo chafada. En un bol mezclar la yema de huevo con la mostaza, la chalota triturada, el aceite, el vinagre, el zumo de pomelo,la sal y la pimienta hasta obtener una salsa. Mezclarlo todo: las verduras, la clara de huevo, la salsa y los gajos de pomelo. |
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