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Nº Personas: 5
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta
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INGREDIENTES DE LOS ALAMBRES ESTILO SONORA |
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350 grs. de papas chiquitas, cocidas y peladas |
12 chorizos de bola |
2 cebollas chicas en rebanadas |
½ Kg. de pulpa de cerdo |
2 chiles cuaresmeños en rebanadas |
Manteca |
1 manojo chico de rabanitos |
Sal y pimienta, al gusto |
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ELABORACIÓN DE LOS ALAMBRES ESTILO SONORA
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Cortar la carne en cuadritos. Freír ligeramente en manteca los chorizos y retirarlos, en la grasa que quedó, dorar los cuadritos de carne, y sazonar con sal y pimienta.
Retirar la carne, y en la misma grasa dorar levemente la cebolla. Entonces preparar las brochetas, ensartando en ellas, en forma alternada, la carne, las papas, el chorizo, la cebolla y el chile.
Luego de haber ensartado todo, untarlas con manteca. Preparar la parrilla con el carbón, y colocar los alambres cuando haya una capa de ceniza sobre las brazas. ( También se pueden cocer en el horno, que debe estar a 230 °C ).
Se dará vuelta de vez en cuando los alambres, para que se doren parejo.
Cuando todo se haya cocido, retirarlos del fuego, y para servirlos adornarlos en la punta, con un rabanito cortado en forma de flor.
Se pueden acompañar con tortillas de harina.
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Daniel P. @ 21:55 | comentarios (0) | Links Permanentes