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| INGREDIENTES DE LA
TORTILLA DE CASTRONES DE AJO |
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| ELABORACIÓN DE LA TORTILLA DE CASTRONES DE AJO |
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En el tiempo de los ajos en planta, se extrae de las varas el tallo o castrón interior. Estos castrones, cortados en trozos, se cuecen en solo agua y sal. Terminado el cocimiento, se escurren de agua y pasan a la sartén, donde se fríen con un pequeño chorrito de aceite y el huevo batido. Como es natural, el preparado presenta un moderado sabor a ajo. Notas: En Monteagudo y en algunos otros lugares de la Ribera Navarra se realiza con alguna frecuencia este preparado que consiste en realizar una tortilla con huevo batido y castrones de ajo. Se podrá al gusto de cocinero, introducir más castrones de ajo que el indicado en esta receta. |
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Daniel P. @ 15:24 | comentarios (0) | Links Permanentes
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