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| INGREDIENTES DEL PAN DULCE RICO |
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| ELABORACIÓN DEL PAN DULCE RICO |
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Disolvemos la levadura en el agua semi-tibia. Le agregamos una cucharadita de azúcar y la tapamos, la ponemos en un sitio fresco a levantar. Mientras levanta montamos al fuego 2 tazas de leche; al estar caliente se baja del fuego y se le pone el azúcar, la sal y la margarina. La batimos hasta diluir la margarina, luego al estar reposada se le ponen los huevos y se sigue batiendo. En este tiempo ya la levadura debe estar levantada; si no ha levantado en este lapso, no podemos hacer el pan porque la levadura esta pasada. Al estar la levadura levantada la unimos al batido que tenemos y le vamos adicionando harina hasta hacer una pasta semi-dura; la ponemos en la mesa y seguimos amasándola con la harina restante sobándola con la manteca derretida y al no pegarse de los dedos esta lista. La hacemos una sola pelota y allá ponemos a levantar en un sitio fresco, tapado con un paño, dejándola así hasta que doble su volumen. Al estar levantada la dividimos en pedacitos y hacemos los panes, los dejamos levantar hasta que doblen su volumen nuevamente lo barnizamos con clara de huevos y le hacemos piqueticos con una tijera de cocina; los polvoreamos con azúcar y lo metemos al horno a 180ªº hasta que doren. De esta masa se puede preparar otros tipos de dulces; es decir la masa para panes y las famosas bombas. |
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Daniel P. @ 20:36 | comentarios (1) | Links Permanentes
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