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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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4 vieiras |
Unas ramitas de perejil |
Cebolla |
Una pizca de pimiento rojo |
2 cucharadas de pan rallado |
Aceite de oliva |
Sal |
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Abrir las vieiras dándoles un golpe de calor, en el horno.
Abrirlas y eliminar todas las partes que rodean al cuerpo , así como las barbas exteriores. Cortar y retirar nervios y tendones duros. Usar un cuchillo bien afilado.
Sacar la vieira de la concha y limpiar en agua fría. Eliminar la bolsa de tierra que tiene en su interior.
Partir fina la cebolla y el poco pimiento, y pochar en el aceite. A continuación picar el marisco y ponerlo junto con la cebolla. Dejar hacer apenas unos minutos.
Rellenar las conchas con esta preparación. Espolvorear algo de perejil muy picado y repartir el pan rallado por las cuatro conchas. Meter en el horno precalentado, lo justo para que se dore el pan.
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