Receta El "capón" se conseguía castrando al ave antes de su engorde (a los cuatro meses). Se hacía de una forma muy tradicional (manualmente) y el aspecto del pollo era muy característico (pollos sin cresta, dado que esta también se le cortaba). Con esta receta podrás prepararlo al estilo de Villalba.

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 2º 15' Dificultad: Media Nivel de Calorías: Media/Alta

INGREDIENTES DEL CAPÓN ASADO DE VILLALBA

ELABORACIÓN DEL CAPÓN ASADO DE VILLALBA


	Se limpia el capón y se sala. Se frota bien el capón con el limón, el brandy y un poco de manteca de cerdo. Se calienta a temperatura media el horno, se introduce el capón y se hornea durante dos horitas bañándolo con su propia salsa de vez en cuando. Se cortan unas patatas torneándolas, se fríen ligeramente y se le ponen al capón para que terminen de hacerse en el horno. Ya asado, y después de un reposo de 10 minutos, se sirve acompañado de repollo, o coliflor cocida y patatas.

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