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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 200 Cal
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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400 gramos arroz |
200 gramos langostinos |
300 gramos palitos de cangrejo |
2 pimientos rojos del piquillo |
100 gramos de cebolletas frescas |
1 pimiento verde |
2 tomates de ensalada |
Unas hojas de lechuga |
Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra |
Sal |
6 cucharadas de vinagre de sidra |
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Picamos en trocitos pequeños la cebolleta, los pimientos y la cebolla, y dejamos macerar esta mezcla con el aceite, el vinagre, la sal y el perejil picado.
Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal durante 20 minutos y después escurrimos y reservamos ligeramente untado con una cucharada de aceite de oliva.
Picamos la lechuga finamente y reservamos en agua.
Cocemos los langostinos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, una vez cocidos los pelamos y picamos junto con la carne de cangrejo. Mezclamos ambos ingredientes con la salsa vinagreta y las hortalizas. En una bol o copa de helado fría preparamos una base de arroz, una capa de lechuga y encima la mezcla de verduras y marisco.
Podemos acompañarlo de una salsa rosa.
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