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| Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA SALSA ANDALUZA
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1 pimiento grande rojo |
100 gramos de salsa de tomate |
1 huevo |
250 gramos de mayonesa casera |
1 ramita de perejil |
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ELABORACIÓN DE LA SALSA ANDALUZA
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Asar el pimiento a la parrilla. Pelarlo, quitarle el tallo y las semillas y cortarlo en trocitos.
Poner al fuego un cazo con agua, echar el huevo y dejar hervir hasta que el huevo esté duro. Entonces dejar enfriar, pelarlo y cortarlo por la mitad, reservando la yema y deshechando la clara.
Poner el pimiento en el vaso de la batidora, añadir la mayonesa, la yema del huevo, la salsa de tomate y el perejil finamente picado. Triturar con la batidora hasta que se forme una salsa homogenea.
Verter la salsa en un bol, taparlo y poner en el frigorífico dejándolo reposar durante al menos 30 minutos.
Acompaña bien a carnes o pescados a la parrilla.
Nota.- Como su nombre indica es una salsa muy popular en Andalucía donde se usa para acompañar tanto platos de pescado como de carne.
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Daniel P. @ 18:22 | comentarios (1) | Links Permanentes