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| INGREDIENTES DE LOS CARACOLES CON POLEO |
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| ELABORACIÓN DE LOS CARACOLES CON POLEO |
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Dejar ayunar los caracoles, en un recipiente grande bien tapado, durante al menos 24 horas. Lavarlos dos o tres veces continuamente, en abundante agua fría, hasta que suelten las babas. Ponerles sal y echarlos en una olla grande, cubriéndolos de agua fría. Dejar la olla a fuego muy lento, hasta que asomen los caracoles. Añadir las especias, bien en la bolsita o sueltas majadas en mortero con una pizca de sal y agregar las cabezas de ajo enteras y el poleo. Dejar hervir hasta que se vea el caldo oscuro. |
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Daniel P. @ 16:46 | comentarios (0) | Links Permanentes
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