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Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 1º 10'
Dificultad: Baja/Media
Nivel de Calorías: Media/Alta
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INGREDIENTES DE LA BERZA DE CARDILLO
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300 grs. de alubias blancas |
200 grs. de garbanzos |
250 grs. de cardillos y tagarninas |
250 grs. de carne de cerdo |
100 grs. de tocino fresco |
1 morcilla |
1 cabeza de ajo |
Una cucharada de pimentón |
½ vaso de aceite de oliva |
Comino y sal |
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ELABORACIÓN DE LA BERZA DE CARDILLO
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Poner a remojar las alubias y garbanzos la noche anterior, en agua fresca.
En una olla a presión ir echando los garbanzos y alubias, el cardillo y tagarnina troceado, la carne, el tocino y la morcilla entera y cubrirlo todo con agua.
Poner a cocer durante 45 minutos, con la olla tapada.
Mientras, hacer un majado con el ajo, el pimentón, el comino y la sal.
Destapar la olla cuando suelte la presión y echar el majado anterior. Mover y dejar a fuego lento unos quince minutos más, con la olla destapada.
Apartar la berza y servirla en dos vuelcos, el primero con legumbres y verduras y el segundo con las carnes o pringá.
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Daniel P. @ 16:25 | comentarios (0) | Links Permanentes