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Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 4º
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto
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INGREDIENTES DE LA COLA DE TORO AL ESTILO GADITANO
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1 Kg. de rabo de toro |
1 cebolla grande |
3 zanahorias |
1 tomate |
1 pimiento verde |
4 dientes de ajo |
Aceite de oliva |
1 copa de vino |
Perejil |
Sal y Agua |
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ELABORACIÓN DE LA COLA DE TORO AL ESTILO GADITANO
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El rabo o cola de toro, que puede ser de vaca, se limpia y se macera con vino fino unas horas antes de prepararlo.
Cortar las zanahorias a rodajas, trocear la cebolla, el pimiento y el tomate y picar el ajo.
Colocar en una olla aceite de oliva y agregarle todo en crudo, el rabo y las hortalizas cortadas.
Añadir vino, sal y perejil y cubrir de agua.
Dejar cocer a fuego lento de tres a cuatro horas.
Apartar y servir acompañado de patatas fritas.
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Daniel P. @ 21:05 | comentarios (0) | Links Permanentes