3825360
|
|
| | |
|
Nº Personas: 6-8
Tiempo preparación: 1º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio/Alto
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DEL MENUDO CON GARBANZOS
|
|
| | |
|
500 grs. de menudo de cerdo |
500 grs. de garbanzos |
1 chorizo |
100 grs. de tocino de jamón |
Pimentón |
1 tomate y 1 pimiento |
1 cabeza de ajo |
Hierbabuena y Perejil |
Patatas |
Aceite, Agua y Sal |
Un trozo de cebolla y 1 hoja de laurel |
Especias (pimienta negra, comino, clavo y guindilla) |
|
|
|
|
|
|
ELABORACIÓN DEL MENUDO CON GARBANZOS
|
|
|
| | |
|
Dejar a remojar los garbanzos en agua con un poco de sal unas diez horas antes.
Lavar los menudos ya cortados en trozos pequeños, con agua, sal y un poco de vinagre, cambiando el agua dos o tres veces.
Poner los trozos de menudo a hervir, cubriéndolo con agua y echando el trozo de cebolla y el laurel, durante media hora.
Sacar el menudo, dejar escurrir y ponerlo en una olla grande, agregando los garbanzos ya remojados, el chorizo troceado, el tocino de jamón, la guindilla y la patata.
Hacer aparte un majado de ajo, cebolla, perejil, pimiento, tomate y pimentón y añadir a la olla, con medio vaso de aceite de oliva y sal. Cubrir con agua.
Dejar cocer y poner un majado de pimienta negra y ajo. Poner a fuego lento como una hora más.
Colocar una ramita de hierbabuena y apartar comprobando de sal, dejándolo reposar antes de servir.
|
|
|
|
|
Daniel P. @ 20:49 | comentarios (0) | Links Permanentes