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| INGREDIENTES DE MENUDO DE CHOCOS |
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| ELABORACIÓN DEL MENUDO DE CHOCOS |
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Poner agua a calentar en una olla. Mientras, cortar el choco a cuadrados. Hacer un majado en un mortero, con las especias, el ajo y la sal. Echar los garbanzos, ya remojados, en el agua templada de la olla, añadiendo el choco, el pimentón dulce, el tomate, el pimiento, la cebolla, el perejil y la cabeza de ajo entera, agregando aceite de oliva. Incorporar la panceta, cubrir con agua y dejar cocer una hora a fuego lento. Cinco minutos antes de apartarlo del fuego, añadir la hierbabuena, el chorizo troceado a rodajas y el majado que se hizo con las especias. Servir caliente. |
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Daniel P. @ 17:27 | comentarios (0) | Links Permanentes
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