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| INGREDIENTES DEL RAPE CON ESPÁRRAGOS |
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| ELABORACIÓN DEL RAPE CON ESPÁRRAGOS |
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En un poco de aceite freír el pan y los ajos, apartar y escurrir. Hacer un majado con el pan, los ajos y el vinagre y reservar. En un recipiente adecuado rehogar, con un poco de aceite, el pimentón y los espárragos unos instantes. Los espárragos troceados se cuecen antes cinco minutos con agua y sal. Añadir al majado un poco de agua y sal y cocinar a fuego suave durante cinco minutos removiendo. Aparte sazonar el rape y pasarlo por aceite caliente un minuto. Escurrir el aceite, verter el brandy y los espárragos, tapar y cocer lentamente durante cinco minutos. Rectificar de sal y remover. Apartar del fuego y dejar reposar tapado durante dos minutos. |
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Daniel P. @ 09:38 | comentarios (0) | Links Permanentes
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