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Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 1º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL VENADO AL VINO TINTO
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1 Kg. de pierna de venado deshuesada y troceada en dados |
500 grs. de cebolla pelada y troceada |
6 dientes de ajo |
2 hojas de laurel |
Una cucharadita de orégano |
500 grs. de tomate pelado y troceado |
3 dl. de vino tinto de la Sierra gaditana |
1 dl. de aceite de oliva virgen extra |
2 ramas de perejil |
Sal y pimienta en grano |
2 clavos de olor |
Una pizca de nuez moscada |
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ELABORACIÓN DEL VENADO AL VINO TINTO
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Poner a macerar el día anterior la carne con todos los ingredientes menos el aceite y el tomate.
Colocar en una cacerola el venado junto con todos los ingredientes en crudo.
Cocer lentamente hasta que reduzca el vino.
Mojar con agua y terminar de cocer, aproximadamente una hora.
Separar los trozos de carne, pasar la salsa por el chino y rectificar de sal. 6 Mezclar la carne con la salsa y servir.
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Daniel P. @ 22:26 | comentarios (5) | Links Permanentes