En un bol grande echamos la mantequilla con el azúcar y lo mezclamos bien usando el accesorio de la barilla de nuestra batidora.
Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien. A continuación le echamos la nuez picada y la zanahoria mientras seguimos mezclando todo perfectamente. Por último echamos la harina mezclada previamente con la levadura.
Lo ponemos todo bien batido sobre un molde de tarta y lo metemos en el horno a 175 o 180 durante 30 minutos. Dejamos enfriar para desmoldarlo y lo decoramos con el azúcar glass.
Nota:
Esta tarta, de un día para otro esta mejor.
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