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Recetas de Repostera y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostera - Mousse de fresas



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Mousse de fresas
Sbado, 9 de Febrero de 2008.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin:
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE LA MOUSSE DE FRESAS
1/2 kg de fresas 1/4 l. de nata lquida
5 cucharadas de azcar 500 grs. de nata montada
1 chorrito de Kirsch Gelatina de sabor fresa
Gelatina neutra


ELABORACIN DE LA MOUSSE DE FRESAS
Triturar las fresas con la nata lquida. y un cuarto de litro de agua el azcar, el licor.

Poner a hervir un cuarto de litro de agua para disolver dos sobres de gelatina y una cucharada de gelatina neutra remover hasta que se disuelva la gelatina y apartar.

Dejar enfriar casi completamente y aadir y la mezcla de fresas.

Llenar un molde e introducir en el frigorfico hasta endurecer completamente

Para sacar la mousse del molde, se recomienda mojar el molde en agua caliente, separar la mousse del molde con un cuchillo tambin mojado en agua caliente y golpear el molde volteado sobre un plato humedecido con agua.

Alisar la mousse con el cuchillo caliente una vez sacada del molde.


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