La nata se pone al fuego y se deja que de un hervor.
El chocolate se deshace al baño Maria.
Se añade poco a poco el chocolate a la nata sin deja de batir.
Preparar moldes rectangulares, pueden ser de papel aluminio, forrados con papel vegetal o parafinado.
Una vez fría la trufa se trabaja unos minutos con la espátula y se coloca en sus moldes.
Cuando el turrón haya cuajado, deshacer más cobertura y cubrir el turrón con una fina capa alisando con espátula.
Una vez cuajado el chocolate, desmoldar el turrón, quitar el papel y poner una nueva capa de chocolate deshecho de manera que la trufa quede en medio.
Cortar las barras turrón y envolverlas en papel celofán.
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