En primer lugar se han de pelar tanto los tomates como el aguacate y lo cortamos todo ello en dados pequeñitos que introduciremos en un bol. Lo aliñamos con un chorrito de aceite, otro de vinagre de jerez y un poquito de sal. También le añadiremos la pimienta negra y lo mezclamos todo bien.
Pondremos la rebanada de pan en la tostadora o plancha, deberá de quedar crujiente por ambos lados.
Cogeremos un sartén con un poco de aceite (gotas), lo ponemos a fuego moderado y le añadimos la setas, todas ellas bien cortaditas y con sal. Dejaremos que se hagan por unos 5 minutos removiendo constantemente para evitar que se nos pegue.
Para emplatar debermos de verter sobre la tosta el aguacate bien escurrido, encima ponemos las setas y por último le añadimos la cucharada de ali-oli.
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