En primer lugar mezclaremos la mantequilla, (podremos usar aceite de oliva), con media cuchara de sal pequeña y con una pizca de pimienta blanca batiremos hasta que tenga una consistencia cremosa.
Seguidamente untaremos el besugo una vez bien limpio y desprovisto de su espina central con la mezcla que hemos realizado y le añadiremos el limón cortado en finas rodajas en su interior.
Lo cubriremos con las rodajas del segundo limón y lo sazonaremos. Vertemos sobre el el medio vasito de vino y lo envolveremos a continuación en papel de aluminio.
Lo cocemos a horno moderado por espacio de quince minutos por cada lado. Lo sacamos y dejamos que repose por espacio de unos minutos. Al servirlo colocaremos el besugo sobre una fuente adornándolo con las rodajas de limón sobrantes.
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