Enharinar el rape y freír en aceite muy caliente.
Mientras, se corta la cebolla en tiras muy finas que se desharán en redondeles que se rebozan en harina y fríen. Poner encima del rape.
La piña se pone a la plancha y se coloca encima.
Freír en sartén los ajos, añadir el vinagre y verter sobre lo anterior ya en la fuente.
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