En primer lugar prepararemos la " mayonesa". pasaremos por mortero el ajo hasta conseguir licuarlo. Prepararemos la mayonesa con huevo y aceite de oliva . Una vez obtenida la mayonesa, a la cual le hemos ido añadiendo limón, le añadimos el ajo licuado (a gusto), el perejil muy picado y sal. Reservaremos. Una vez limpio el filete de corvina, salaremos y pasaremos por la plancha hasta que esté hecho a gusto. Retirar y depositar en plato de pescado. Poner la " mayonesa" junto al filete y decorar con rodajas de limón y una ramita de perejil. Servir de inmediato para que esté caliente.
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