Quién no ha probado las sardinas asadas en verano, un alimento típico de las poblaciones costeras españolas y sobre todo muy consumido en la noche de San Juan.
Deberemos de hacer un buen fuego y esperar a que se formen las brasas.
Limpiamos las sardinas y las desescamamos ligeramente.
Colocamos las sardinas en una parrilla con doble rejilla para que nos queden atrapadas en su interior y facilitar así el darle la vuelta.
Colocamos la parilla a unos 15 cm. de las brasas y dejaremos que se hagan por cada lado unos 9 minutos, controlaremos si necesita más o menos tiempo.
Una vez que tengamos a medio asar (a unos 5 minutos de ponerlas), las salamos, una vez por cada lado.
Este plato se suele acompañar bien con cachelos o pan de millo.
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