Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Lunes, 22 de Abril de 2024 Recetas de cocina
| Aadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de cocina (Pescados)   Ver todas las recetas de Bacalao
  Recetas Espaolas   Recetas Castellano Manchegas (Castilla la Mancha)

Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Encebollado de Bacalao con Salsa de Cornachos al Azafrn



» Recetas de Cocina » Pescados » Encebollado de Bacalao con Salsa de Cornachos al Azafrn
Viernes, 8 de Enero de 2010.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DEL ENCEBOLLADO DE BACALAO CON SALSA DE CORNACHOS AL AZAFRN
800 grs. de Bacalao desalado 2 dl. de Aceite de Oliva
4 dientes de Ajos 400 grs. de Cebolla
1 Cornacho (Pimiento choricero) 1 hoja de Laurel
2 dl. de Vino blanco 3dl. Caldo de pescado
30 grs. Miga de pan sin corteza Hebras de Azafrn
Sal, al gusto



ELABORACIN DEL ENCEBOLLADO DE BACALAO CON SALSA DE CORNACHOS AL AZAFRN
En primer lugar se cotar el bacalao en trozos. Desalar durante 48 horas, cambiando el agua tres veces.

Una vez desalado el bacalao, lo escamamos y quitamos las espinas.

Frer los ajos y apartarlos. Luego en le mismo aceite frer a fuego moderado los trozos de bacalao.

Ponemos el cornacho (pimiento) en remojo de agua fra.

En una sartn poner parte del aceite e incorporar los ajos, la cebolla muy picada y la pulpa del cornacho y rehogar.

Incorporar el pan frito y mojar con el caldo del bacalao

Majar el azafrn y mojar con vino blanco y aadirlo. Terminar de cocer lentamente.

Triturar la salsa por un chino y unirla con el bacalao. Terminar el bacalao al horno muy poco tiempo.


comentarios (0)
  Anterior receta de Cocina: Pescado Siguiente receta de Cocina: Pescado 


RECETAS DE COCINA RELACIONADAS CON ENCEBOLLADO DE BACALAO CON SALSA DE CORNACHOS AL AZAFRN
Listado de recetas relacionadas con Encebollado de Bacalao con Salsa de Cornachos al Azafrn
   Bacalao estilo Alcntara
   Bacalao con sanfaina
   Bacalao horneado

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: ENCEBOLLADO DE BACALAO CON SALSA DE CORNACHOS AL AZAFRN


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Encebollado de Bacalao con Salsa de Cornachos al Azafrn , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la pgina principal de Cocina Tus Recetas.com |  Poltica de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - Copyright