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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Besugo al cava



» Recetas de Cocina » Pescados » Besugo al cava
Lunes, 5 de Mayo de 2008.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas:
Tiempo preparacin:
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE BESUGO AL CAVA
1 besugo
1 hoja de laurel
Sofrito de tomate y cebolla
Caldo de pescado
2 dientes de ajo
3 patatas
1/4 de l de vino de cava
Aceite


ELABORACIN DE BESUGO AL CAVA
En una besuguera se coloca el pescado despus de desescamarlo y hacerle tres cortes en el centro; a continuacin se frota con los ajos machados y aceite.

Dejando los ajos en la cazuela, se aade un poco ms de aceite - unas tres cucharadas- y se pone al fuego.

Cuando empiece a cocerse se le aade una taza de sofrito de tomate y el caldo de pescado, hasta cubrir la mitad del besugo, y por ltimo se incorpora el cava.

En una sartn aparte se fren ligeramente las patatas, que deben incorporarse en el fondo de la besuguera cortadas al estilo panadera.


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