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Martes, 20 de Febrero de 2007.Escrito por Migüi
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 2 h 30 min
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alta
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INGREDIENTES DE LA
RECETA |
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400 g de lasaña al huevo
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100 g de queso parmesano rallado
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| Para el relleno: |
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| 50 g de jamón serrano graso |
250 g de carne picada
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20 g de setas desecadas
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Media cucharada de harina
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| 300 g de tomate triturado |
Medio vaso de vino tinto |
1 zanahoria
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1 cebolleta
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| 1 tronco de apio |
Un poco de albahaca
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| Perejil |
Una pizca de nuez moscada |
Sal
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Aceite
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Pimienta
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Para la bechamel:
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60 g de mantequilla
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2 cucharadas de harina
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½ litro de leche
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Sal
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Mantequilla para untar
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Precaliente el horno a 190 ºC. Para el relleno, saltee el jamón picado en un poco de aceite, añada las verduras troceadas (sin las hierbas), incorpore la carne picada y las setas troceadas (que habrán estado en remojo), y deje al fuego durante unos minutos. Rocíe el sofrito con vino tinto y añada las hierbas picadas, sal, pimienta, y nuez moscada. Agregue la harina disuelta en un poco de agua y, después de unos minutos, incorpore el tomate triturado. Deje cocer a fuego lento.
Para la bechamel, disuelva la mantequilla, añada la harina y, poco después, la leche caliente. Sazone la salsa y déjela al fuego, removiendo hasta que se haya espesado.
Unte la fuente con mantequilla y disponga primero una capa de relleno y otra de láminas de lasaña cocidas y bien escurridas sobre un paño.
Continúe con otra capa de relleno, extendiéndola uniformemente con una cuchara sobre toda la superficie de la capa inferior.
Disponga encima una capa de bechamel, espolvoréela con queso rallado y continúe hasta agotar los ingredientes. Introduzca en el horno caliente y gratine 30 minutos.
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