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Receta de Cocina: Mariscos - Berberechos en salsa verde



» Recetas de Cocina » Mariscos » Berberechos en salsa verde
Domingo, 3 de Abril de 2011.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE BERBERECHOS EN SALSA VERDE
1 kilo de berberechos
4 dientes de ajo
perejil
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
2 vasos de caldo
6 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta



ELABORACIN DE BERBERECHOS EN SALSA VERDE
Lavar los berberechos, y dejarlos en remojo en agua para que suelten la arena.

En una sartn frer los dientes de ajo bien picaditos hasta que se doren. Aadir la mitad del perejil picado.

Echamos la harina y rehogamos unos cinco minutos. A continuacin, regar con el vino y el caldo, mover hasta que hierva de nuevo y sazonar al gusto.

Aadir los berberechos, tapar la cazuela y esperar a que se abran con el calor.

Incorporar el resto de perejil, dar unos hervores y servir.


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