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Receta de Cocina: Mariscos - Bogavante con meln



» Recetas de Cocina » Mariscos » Bogavante con meln
Domingo, 28 de Noviembre de 2010.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 6
Tiempo preparacin: 0 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DEL BOGAVANTE CON MELN
2 bogavantes (pueden ser congelados) 1 meln pequeo, que est maduro
1 brick de crema de leche 1 cebolla
1 tomate maduro Aceite de oliva
Sal y pimienta molida 100 ml. de coac


ELABORACIN DEL BOGAVANTE CON MELN
En una olla poner a calentar agua, con sal, cuando empiece a hervir, se ponen los bogavantes a cocer durante 10 15 minutos. Retirar del fuego, colar el agua y dejar enfriar los bogavantes.

Mientras se enfran los bogavantes, en una cazuela poner aceite a calentar, y sofreir un poco la cebolla y el tomate troceados. Abrir los bogavantes y sacar el caparazn, las tenazas y la cabeza, romperlas con los alicates y sacarles los jugos, echarlos en la sartn con la cebolla y el tomate.

Rehogar un poco y aadir el coac, dejar reducir un poco y aadir la crema de leche, dejar cocer 5 10 minutos la salsa, que espese un poco, si no espesa suficiente, aadir una cucharadita de Maizena diluida en leche.

Salpimentar al gusto, pasar la salsa por la minipimer. Los bogavantes cortarlos en medallones, que os salgan 6 medallones El meln partirlo tambin en rodajas, que os salgan tambin 6 rodajas. Os aconsejo quitar la piel del meln queda mejor.

Emplatar, poniendo una rodaja de meln y una rodaja de bogavante en el centro del meln, poner salsa por encima y ya est listo.

Se puede servir fro o caliente.


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